Gazzosas unikālā garša nāk no seniem laikiem. Tā ir 1950. gada recepte un izmantotie citroni no Amalfi piekrastes ir slaveni ar sulīgo un daļēji saldo mīkstumu. Intensitāti pastiprina burbuļu klātbūtne, kas harmonizē un uzlabo apelsīnu ziedu un citrona mizas garšas nianses. Īpaši līdzsvarots un pilnīgs, to pavada maigs skābums, kas izšķīst saldās notīs. Intensīvs citronu aromāts, ļoti noturīgs, bet smalks. Tas ir lielisks slāpju remdētājs, taču, pateicoties patīkamajai skābuma garšai, to var viegli apvienot ar ēdieniem, kuru pamatā ir jēlas zivis un vēžveidīgie. Arī lieliski pārveidots par sorbetu, pievienojot piparmētru lapu vai salviju. Pasniedz noapaļotā glāzē, nepievienojot ledu, ar divām piparmētru lapām un lakricas nūju.