Kastaņu medus ir tipisks produkts no Vidusjūras reģioniem. Šo medu iegūst no kastaņu ziediem, un to ievāc no jūnija līdz oktobrim. Kastaņu medus krāsa ir no dzeltenbrūnas līdz melnai; tā smarža ir aromātiska, daudz mazāk salds nekā cita veida medus. Kastaņu medus ir ideāla kombinācija izturētiem un cietiem sieriem, piemēram, Piave Vecchio vai Parmigiano Reggiano jeb parmezāna siers.