Saldā Gorgonzola

Gorgonzola ir viens no pasaulē senākajiem zilā dzīslojuma sieriem. Sieru galvenokārt ražo ziemeļu Itālijas reģionos - Pjemontā un Lombardijā. Siera gatavošanā izmanto govs pilnpienu. Parasti, lai sasniegtu pilnīgu gatavību, ir vajadzīgi trīs līdz četri mēneši. Šim sieram ir drūpstoša un mīksta tekstūra ar riekstainu aromātu. Tam var būt viegla vai asa garša atkarībā no vecuma. Gorgonzola Dolce (saukta arī par Saldā Gorgonzola) un Gorgonzola Piccante (saukta arī par Gorgonzola Naturale, Gorgonzola Montagna vai Kalnu Gorgonzola) ir šī siera divas šķirnes, kas atšķiras pēc vecuma.[:]