Bresaola no Valtellina IGP

Bresaola no Valtellina ir lieliska vietēja vītinātā gaļa, kas pagatavota Valtellīnā, Lombardijā. Viena no nedaudzajām vītinātajām gaļām, kas izgatavota no liellopu gaļas, kas sagriezta ļoti liesa, gandrīz bez taukiem. Gaļa tiek iesālīta, pievienotas garšvielas un žāvēta gaisā, šī procesa laikā bresaola iegūst savu pazīstamo bagātīgi sarkano krāsu. Mēģiniet to nogaršot vienkārši ar mazliet svaiga citrona sulas un olīveļļas, lai patiešām nobaudītu tās patieso garšu.