Pancetta rulete

Pancetta ir salami veids, kas izgatavots no vītinātas cūkas vēdēra gaļas. Pancetta tradicionāli ir sastopama zupās un pastas ēdienos, kas palīdz pievienot vairāk garšas un dziļuma. Pancetta ir cieši saistīts ar bekonu, un to var aizstāt vairumā recepšu. Cepšanai to bieži sagriež kubiņos. Itālijā pancetta parasti pasniedz kā aukstu griezumu, sagrieztu plānās šķēlītēs un to ēd jēlu. To var izmantot arī karbonāras pastā, lai gan guanciale parasti uzskata par tradicionālāku izvēli šim pastas veidam.